Das bei Gestalten erschienene Kochbuch Junges Gemüse enthält einfache und schmackhafte pflanzliche Rezepte für Zuhause. Das Buch enthält mehr als 800 Rezepte und stellt neue Verwendungsmöglichkeiten für bekannte Zutaten vor, z. B. 22 verschiedene Arten, eine Karotte zuzubereiten, sowie einfache Methoden zur Verwendung weniger bekannter Gemüsesorten. Das mit schönen, großformatigen Fotos ausgestattete Kochbuch wurde von den schwedischen Köchinnen Anette Dieng und Ingela Persson zusammengestellt.

Kartoffeln eignen sich für mehr als nur Püree. Entdecken Sie in diesem Buch mit mehr als 800 Rezepten, bei denen pflanzliche Zutaten im Mittelpunkt stehen, neue, abenteuerliche Zubereitungsarten für Pastinaken oder Kohlsorten. Von gekochten Rüben bis zu gerösteten Radieschen bietet jedes Kapitel unzählige einfache Möglichkeiten zur Zubereitung einzelner Gemüsesorten. Sie werden gekochte Möhren schneller gegen mit Minze, Knoblauch und Pinienkernen gebratene Auberginen austauschen, als Sie „Grünkohl“ sagen können. Lernen Sie, sich im Gemüsebeet zurechtzufinden, und seien Sie dabei gut zu sich selbst und zu unserer Erde. „Junges Gemüse“ stellt mehr als 40 Gemüsesorten vor und erklärt, wann sie geerntet werden, wie man sie am besten lagert und mit welchen Zutaten sie gut harmonieren.